主料： 6人份 新鲜鱼肉 2斤 青口 24个 新鲜帶売虾 1斤 番茄 5个 蒜 1片 藏红花 1小撮 小洋葱 2个 月桂叶 2片 切碎的西芹 少许 白葡萄酒 2杯 魚高湯 8杯
海鲜汤的特色：
濃香温暖，配法国長棍面包最佳！
1.将鱼洗净，剔出鱼骨和碎肉做汤，汤锅内加水，加入洗净後的鱼骨和碎肉，加入西芹，洋蔥，月桂叶一片，白葡萄酒一杯，煮滾，除去面上的泡沫，加入一小勺盐，胡椒粗粒，再用小火煮20分钟后，把汤滤出
2.鱼肉切成块，撒盐，虾除去中段的壳，去泥肠，撒盐。青口洗净泡在水中吐沙
3.番茄去皮切成小块，洋葱切碎
4. 在厚的深锅内，放入2匙沙拉油加热，先炒切碎的洋葱，放入番茄和茄醬再炒，接着加入切碎的蒜和月桂叶炒5分钟，取出月桂叶
5.把炒好的菜在锅底铺平，依次加入鱼块，虾，帶子，青口，倒入白葡萄酒一杯，加入过滤好的鱼汤，用中火煮
6.煮开后，放進用酒泡過的藏红花，再慢煮约10分钟，然后撒入巴西利葉碎，即可上盤！
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