墨西哥(Taco)馅饼
以玉米制作的Taco饼是墨西哥菜中中最有特色的食品。挞克馅饼是在炸脆的玉米Taco饼里包上牛肉酱、番茄、生菜丝和玉米起司等配料制成。咬一口，外面香脆可口，里面鸡肉的嫩，牛肉酱的辣、番茄的酸甜、生菜丝的脆爽……。刚柔相济，令人“爱不释口”
做法：
1 lb绞碎牛肉
3 大汤匙橄榄油
6 玉米或面粉玉米粉薄烙饼
2 大汤匙烘干的牛至剁碎。
1 茶匙小茴香籽。
2 大葱，稀薄地切。
cilantro莞茜salt和胡椒，辣椒粉， shredded莴苣
sour奶油和一罐墨西哥豆蓉(Refried bean)。
1)在高温的一大长柄浅锅或荷兰烘箱，炒香牛肉， 转移牛肉到碗内并伴上碎小茴香、 牛至和盐和胡椒。加上番茄酱慢火煮约半小时，煮成香辣的牛肉酱。
2) 加热油锅，把玉米薄饼在热油中炸脆，作U字型。
3) 在玉米薄饼中间填入莴苣丝，牛肉酱，豆蓉，莞茜和sour奶油，撒上葱丝。
Tomato salsa :
Ingredients 1 cup diced seeded tomato
2 T chopped fresh basils
• 1 tsp. finely chiopped fresh mint
• 1 T thinly sliced scallions
• 1/8 tsp. salt
• 2 tsp. fresh lime juice
• 2 tsp. olive oil
Directions Combine all the ingredients in a bowl and gently mix.
