肉桂苹果批 ( Cinnamon Apple Pie )
饼皮：
面粉250g
牛油250g
砂糖 50g
鸡蛋2只
馅料：
苹果(小)5个
肉桂粉少许
砂糖 2安士
中筋面粉2安士
盐1/4茶匙
做法：
1. 将面粉倒在桌上，中间开一个圈，打入鸡蛋(留下半只待用)，并放入牛油及糖，混合一起由上向下压，如层叠层反覆压，直到完全混合。
2. 用饼棍推开成薄块，作为饼底，剩下的再推开成薄块作饼面。
3. 将苹果去皮去核并切成小块，煲内放少许水及糖，加入苹果煮至稔，随个人喜好加入肉桂粉，並搞進拌好了牛奶的面粉漿，搞拌均勻。
4. 将饼底放入糕盆压平，注意盆边都要覆盖到。倒入(3)，再铺上饼面，将接口压好。用叉插些小孔。
5. 焗炉预热 325度。 将(1)剩下的半只蛋打混，在批面扫上蛋汁。然後放入己预热的焗炉内焗40-45分钟至金黄色即成。
