西班牙海鮮饭 Paella 西班牙語讀作： (Pai-ei-a:) 10-21-2009
鸡腿去骨，切大粒。 4大汤匙橄欖油。 丁香，大蒜，1/2茶匙茶匙盐。 ½茶匙白胡椒粉 2 磅意大利米 1茶匙番红花 2杯鸡汤和2杯蛤蜊汁液) 1磅大虾，除壳去肠。 1丁香大蒜，切好 1大汤匙荷兰芹，切好 ½杯牛油。 ½杯子白葡萄酒 2柠檬，取汁，外皮切丝。 ½磅新鲜的淡菜和蛤蜊 ½杯新鲜豌豆。 1磅杂海鲜 |
用一个傳說專用作為煮西班牙海鮮饭的大平底锅，加熱橄榄油 炒香鸡腿和香肠。放進葱和大蒜，放入所有的海鮮，繼續拌炒。 加入所有的番紅花水、義大利香料，快速拌炒後，取出所有的 海鮮(避免老掉) 。海鮮取出後，加入所有的米， 並倒入高湯， 以稍微蓋過米的高度並適時繼續加入高湯。不時攪拌。最後把 海鮮， 淡菜和蛤蜊、朝鲜蓟芯豌豆、 螃蟹和雞肉，香腸放回 飯上，撒上新鮮的巴西利葉 和珀瑪珊芝士，加蓋 焗約五分鐘 上餐時柠檬角放碟沿作装饰用。 |
