ＢＥＥＦ　ＳＴＥＷ）炖牛肉

材料：

牛肉`150克、洋葱半个、胡萝卜一个、土豆一个、西兰花半棵、面粉少许

调味料： 下图从坐至右——盐、胡椒粉、月桂、bouillon一粒、红酒、demi-glace sauce半罐、番茄酱两大勺

bouillon： 肉、骨头、鱼类等加入香辛料等熬制的高汤，用的是块状的，其实效果类似于鸡精。

demi-glace sauce： 用黄油将小麦粉炒到上色后冷却至常温，再加入牛肉或骨头、洋葱、胡萝卜、西芹等蔬菜熬制的调味酱，味道浓郁，带些酸甜味。源于西方，但现在似乎在日本更受欢迎，

准备：

牛肉切块，裹上薄薄一层面分，撒上少量盐和胡椒粉，并将各种蔬菜收拾好~

bouillon放入水中加热成高汤。

沸水中加入少量盐，将西兰花快速烫一下。

做法

锅中放油，将牛肉煎至表面上色。

加入洋葱和胡萝卜翻炒。

加入水和两大勺番茄酱，炖煮40~50分钟（请根据材料的量调节时间。我的量少，时间也相对较短。）

加入demi-glace sauce和土豆，接着炖20分钟左右。

最后加入西兰花煮5分钟左右，收一下汁，加适量盐和胡椒粉调味即可。